marishka-moi

                         GATEAU LANDAIS





                   



Encore à vos fourneaux aujourd'hui !

Cette recette peut se faire dans des ramequins individuels ou un plat à gratin.
C'est la recette de Guillaume, qui concourait au "dîner presque parfait".
Sa recette a eu un succès fou et convient bien en cette période de fêtes.

Des pommes de terre (amandines c'est parfait).
De l'ail.
De la crème LIQUIDE.
Du foie gras (faites couper de fines tranches de bloc par votre charcutier, pas besoin d'un foie gras d'exception pour cette recette !)
De la muscade.
Du sel.
Du poivre.

Eplucher les pommes de terre
Les couper très finement avec la mandoline (ou le robot)
Mettre le papier sulfurisé dans les ramequins au fond et tout autour.

Reduire l'ail en purée et en mettre un peu sur le fond du papier sulfurisé.
Recouvrir d'une couche de pommes de terre.
Ajouter de la crème jusqu'à ce que les pommes de terre soient "noyées".

Saler, poivrer, "muscader" légèrement.

Poser une tranche de foie gras.
Recouvrir d'une couche de pommes de terre.
Saler, poivrer, "muscader" légèrement.

Appuyez légèrement sur les pommes de terre pour vérifier que la crème affleure légèrement à la surface (en ajouter le cas échéant )

Enfourner a 180°C jusqu'à ce que les pommes de terre du dessus soient dorées

Si votre plat est plus haut alterner les couches de pommes de terre avec les ingrédients et mettre la tranche foie gras au milieu des couches.