Samedi 28 novembre 2009
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Dimanche 29 Novembre 2009
11°C
14°C
Ce matin ce sont les bourrasques de vent rugissant derrière mes volets, qui m'ont éveillée
!
Sans doute le vent du midi, comme on dit, chez nous.
Lorsqu'il cessera de souffler, la pluie va arriver.
J'espère que vous n'avez pas fait comme moi....
Je vous avais annoncé l'élection de Miss France pour hier soir..... Je me suis installée devant mon petit écran, et j'ai vainement attendu... je m'étais trompée de samedi
!
Et bien non ! ce n'était pas dit que mes ami(e)s, mes voisins allaient festoyer sans moi
!
La voisine de ma fille, qui préparait le repas pour la
fête du mouton (et non pas au mouton) a eu la bonne idée d'en faire un plat pour la petite famille d'Alex et un plat pour sa vieille mère !
(Un plat très copieux : j'en ai mangé hier soir, il m'en reste pour midi et ce soir !)
Alex est donc passée hier après midi chargée de victuailles toutes fumantes et odorantes !


Je remercie bien sincèrement Sourour du Maroc qui a bien voulu
m'expliquer cette tradition qu'est
la "fête du mouton".
Elle m'avait fait un très long commentaire, que je vous édite ici :
L'Aïd
El-Kébir
L'Aïd El-Kébir (la grande fête), appelée
aussi "fête du mouton", "Aïd El-Adha", "fête du sacrifice", est une grande fête religieuse qui célèbre le miracle opéré par Dieu substituant un bélier au fils qu'Abraham lui offrait en
sacrifice.
La quasi-totalité des quartiers se sont transformés en centres pour la vente de moutons. Évidemment, cette année, les prix des moutons enregistrent des
hausses, que certaines personnes
ne peuvent se permettre.
Partout, on voit des moutons transportés
sur les épaules, sur les mobylettes, dans des carrioles, des vélopousses... tous les moyens sont bons.

Le choix du mouton se fera selon ses propres techniques : on tâte les cuisses pour voir si la chair est bonne, on regarde et on marchande. Des garages et même des impasses servent, ces jours-ci,
de "parcs" pour moutons.
Plusieurs éleveurs se donnent rendez-vous avec leurs moutons de leur propre région.
Il leur arrive de réaliser des gains considérables. Le plus souvent, ils provoquent la flambée des prix en manipulant les opérations de vente.
Cette fête réjouit beaucoup les enfants qui crient de joie La veille de l'Aïd El-Kébir, tout est purifié : les maisons sont chiffon, consciencieusement lavées.

A partir du moment où le mouton est choisi pour être destiné au sacrifice, il devient presque sacré, on lui fait boire différents breuvages le matin de
l'Aïd. C'est après la prière, qui se fait Al Masjid, la Mosquee, que le mouton peut être égorgé. Le sacrifice doit être accompli par un homme pieux qui tranche la carotide de la bête dont la tête
est dirigée vers La Mecque.
Quand le mouton ne bouge plus on commence alors le travail : une fois la tête coupée, en soufflant dedans, on gonfle l'animal afin de détacher la peau des muscles. Puis par les pieds, on le
suspend et on commence à lui retirer la peau très délicatement. Celle-ci séchera puis sera nettoyée.
C'est un très bon tapis pour
la prière !
Le premier jour, selon les us et coutumes, le mouton n'est pas entamé n'importe comment. On commence par "boulfafe" (morceaux de foie enrobés
de crépine grillés).
Et aucun repas ne saurait se terminer sans le fameux verre de thé.
Le jour de l’Aïd donne à la vie sociale une coloration particulière. Tôt le matin, les psalmodies du Coran fusent des mosquées où les
hommes se retrouvent pour la prière de l’Aïd et l’odeur de l’encens remplit les foyers. Après quoi, c’est toute une activité débordante qui s’installe. Activité où la gastronomie a une part
essentielle. Le repas se compose traditionnellement d’un plat unique les "qlaya" et de la salade méchouia.
Les andouillettes au goût relevé, préparés à partir des abats sont réservées pour le deuxième jour de l’Aïd .

Le reste du mouton entier passe la nuit dans la maison enveloppé dans un linge et suspendu.
Il n'est découpé que le lendemain.
Et selon la tradition, un tiers est donné en aumône, un tiers consommé et un tiers conservé.
La viande du mouton est conservée pendant une certaine période (le guédid). La recette consiste à découper la viande en fines lanières et à la faire mariner dans un récipient en y ajoutant du sel
et des épices (sel, cumin, gingembre, ail et huile olive,etc). La dernière étape, c'est le séchage au soleil pendant quelques jours. Le ‘'guédid'' est utilisé dans la préparation des tajines et
de couscous. Avant d'utiliser cette viande séchée, il faut la laisser tremper dans de l'eau pendant une nuit.
Le "guédid'' peut être conservé plus de deux mois.
De cette préparation on fait de la viande boucanée ou kli3 que l'on prépare et on cuit et se conserve dans des jarres.
Certains ménages, en plus du ‘'guédid'', préparent de petites boules de graisse dans une bande d'estomac ficelées avec des intestins (sel et épices). Ces boules
appelées "Kourdas" sont utilisées uniquement dans le couscous.
Aïd El-Kébir, la fête de tous les sacrifices.
Cette fête est aussi l'occasion d'effacer toutes les rancœurs, de pardonner, de se réconcilier ou de se rapprocher les uns des autres... Et pour les enfants, cette fête est synonyme de joie, de
gaieté et de bonheur. A l'occasion, on leur offre des vêtements neufs.
Même ceux qui n'en ont pas les moyens s'endettent afin d'acheter un mouton et faire bonne
figure au sein de la société. Ainsi, toutes les catégories sociales respectent la tradition. Rares sont les exceptions et les plus pauvres empruntent ou vendent quelques pièces de leurs meubles
pour acheter un mouton, car il est difficile, surtout pour les enfants de ne pas acheter de mouton, mais Allah nous a dit dans la mesure du possible et non pas se priver pour en
acheter ou emprunter mais les gens ne peuvent reculer devant leurs enfants, qui eux ne comprennent pas.


Les temps sont durs pour les ovins : sauve qui peut !


Par Marishka
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... : : : : : : : : : : :: /:|:/: : : :',-'-,: : : : : “-,: : : : : : : : : : :,Avec toute mon amitié Nadine
Avoue que le plat de mouton tombait à pic...
Bisous et Merci aussi à Sourour pour ses explications sur ton Blog
Bonjour Yvette
Et oui tu as vu la solidarité chez certains musulmans ! je dis certains, car j'habite depuis 14 ans dans mon quartier et je n'ai jamais vu arriver le moindre grain de coucous ! Ce n'est pas comme la voisine de ma fille que je ne connais même pas ! En tout cas je me suis régalée !!!!Bon dimanche et gros bisous Marishka
Sinon merci pour l'explication de la tradition du mouton de l'Aïd et surtout à notre chère Sourour
biz à toi et les tiiens bon dimanche à toi ma copinaute préférée
Ici au Sénégal il est de coutume en ces périodes de fêtes les musulmans et les catholiques échangent de la nourriture Je trouve celà très convivial, et à Noël, ce sont les catholiques qui font la même chose et c'est aussi une façon de créer des liens....
Bisous à toi et bonne fin de dimanche
hello marishka;merci de tes passages réguliers.
vendredi matin a sousse ,tous etait fermé et on déconseillait aux touristes de se promener car il tue leurs mouton à même la rue parfois et la medina est un peu choquante pour nous
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★♥.......................♥ toc toc♥.........................♥...★
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★♥................♥ c'est moi l♥....................♥.★
★♥..........♥ je viens sur ton joli blog♥..............♥..★
★♥..... ♥ pour te souhaiter une bonne soirée ♥...♥...★
★♥........... ♥et une bonne nuit a toi♥.................♥..★
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★ *♥*..*♥*. .*♥*....bisous*♥*..*♥*. .*♥*........★
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Cette journee est consacree a un gros et grand travail, que les messieurs se prennent a joie de faire, mais dans la plupart des familles, cette ambiance a disparue, car au lieu de decouper leur mouton selon leur choix, ce dernier est fait par le boucher du coin, qui lui aussi se fait un argent fou, en cette periode de fete, car il ne vend presque rien.
Moi je contemple, donne quelques idees mais pas plus car tout cet arsenal est difficile pour mes petites mains deja toutes crispees par le froid de ces 2 jours et par les travaux menagers.
Alors voici en detail comment se presente notre cher mouton et comme se fait la decoupe.
Au fait ce jour, chez nous aussi,
Revenons a nos moutons
Les différentes parties du mouton
Première Catégorie
Morceaux à griller et à rôtir :
Le gigot
entier, comprend le gigot proprement dit et la selle. Raccourci, il est vendu sans la selle.Le baron
comprend les deux gigots et les deux selles.La selle
entière, se fait rôtir et, débitée en tranches, est grillée.Le filet
vendu entier ou débité en côtelettes appelées aussi mutton-chops.Le carré couvert ou les côtes couvertes
vendu entier ou débité en côtelettes : les premières, de la neuvième à la treizième côte, avec noix de viande et manche droit ; les secondes, sixième, septième et huitième côtes, avec manche incurvé.Morceaux à ragoûts :
Le collet
très osseux.La poitrine
entrelardée et osseuse.Le haut de côtelettes
également entrelardé et osseux.Plus de détails
1 - Carré couvert
2 - Filet
3 - Selle
4 - Gigot
Deuxième Catégorie
5 - Carré découvert6 - Epaule
Troisième Catégorie
7 - Collier8 - Haut de côtelettes
9 - Poitrine
Le the et les gateaux font partie de la fete sans oublier les viennoiseries, les crepes, melouis et tulles qui ne ratent rien de la scene, accompagnes de beurre et de miel
Voilà le mouton n'a plus de secret !!!! Merci pour cette abondance de détails et après la fête pense à te reposer !
Bisous Marishka
Le the et les gateaux font partie de la fete sans oublier les viennoiseries, les crepes, melouis et tulles qui ne ratent rien de la scene, accompagnes de beurre et de miel
Merci encore a toi et bessaha le couscous offeert
ce jour il chteu qui veut dire en arabe chta la pluie
pour ceux qui ne suivent pas les regles en Tunisie je n en doute guere car meme le ramadan la majorite ne le fait pas
bref revenons a nos moutons c est une fete et si les gens ne respectent pas ils devront en rendre des comptes
Que se passe-t-il pour les musulmans le jour de la fête du mouton ? (sacrifice et pèlerinage à la Mecque : où se trouve la Mecque, qu’est-ce que la Mecque, etc. ?)
La fête du moutoncoïncide avecle mois du pèlerinage des musulmans à la Mecque.La Mecque est située en Arabie Saoudite. Pour les musulmans, elle est considérée comme étant la première maison en pierre construite par l’homme sur terre. À travers les siècles, elle serait tombée en ruine et c'est alors que Dieu aurait ordonné à Abraham de la reconstruire, ce qu’il fit avec son fils Ismail. Quand ils eurent terminé les travaux, Abraham aurait exprimé un vœu en demandant à Dieu d’en faire un lieu de pèlerinage prospère et paisible pour l’humanité et de donner à tous les croyants (ceux qui ont la foi) nourritures et richesses variées. Dieu agréa la prière d’Abraham et La Mecque est ainsi appelée : « Maison de Dieu ». C’est dans sa direction que les musulmans du monde entier se tournent lors de leurs prières et c’est à la Mecque qu’ils se rendent pour effectuer le pèlerinage qui constitue le cinquième pilier de l’Islam. À quelques kilomètres de là se trouve le mont Arafat où, selon la tradition musulmane, Adam et Ève se seraient rencontrés pour la première fois sur terre après qu’ils aient été chassés du paradis.
Quelle sourate du Coran donne des indications sur cette commémoration ?
Le Coran retrace cet événement essentiellement dans laSourate Essaffet (Numéro: 37) à travers les versets N° : 99 à 113.
99 - Abraham dit : je vais vers Dieu, il me guidera.
100 - Ö Mon Dieu, donne-moi une descendance parmi les justes.
101 - Nous lui annonçâmes la naissance d'un fils clément.
102 - Lorsque celui-ci atteint l’âge de la puberté, Abraham lui dit : Mon enfant j'ai rêvé comme si je t'offrais en sacrifice à Dieu. Vois ce que tu en penses. Il lui répondit : Ô mon père, accomplit la volonté du Seigneur et tu me trouveras résigné, par sa volonté, à accepter mon sort avec fermeté ! 103 - Lorsque tous les deux se sont résignés et qu'Abraham prépara son fils pour le sacrifice,
104 - Dieu l’appela : Ô Abraham !
105 - Tu as concrétisé la « vision » que tu as reçu. Tu seras récompensé en conséquence.
106 - C'était une épreuve grandissime !
107 - Nous avons alors remplacé son fils par une offrande sublime
108 - qui sera perpétrée par ceux qui vivront les temps ultimes !
109 - Que la paix soit sur Abraham.
110 - Ainsi Nous récompensons les vertueux.
111 - Il était de nos serviteurs croyants.
112 - Puis nous lui annonçâmes l’arrivée d’Isaac, prophète et parmi les justes.
113 - Nous avons béni Abraham ainsi qu’Isaac, leur descendance comportera des justes ainsi que des injustes envers eux-mêmes.
Que fait-on avec le mouton quelques jours avant l’Aïd ?
Les enfants jouent avec leur mouton. Ils l'ornent de rubans colorés et le promènent dans les rues du quartier.
Ou se déroule la prière de l’Aïd ?
À la Mosquée, après le lever du soleil. On commence par faire deux rakaat suivies d’un discours bref.
Quel est le contenu du discours de la prière ?
L'Imam commence par glorifier Dieu sept fois, puis il rappelle la signification du sacrifice d’Abraham comme exemple de soumission à l’Éternel. Il rappelle comment on procède au sacrifice et les indications du prophète concernant le partage de la viande du mouton en trois tiers : un tiers pour soi et sa famille, un tiers pour les nécessiteux et un tiers pour offrir les amis. À la fin de la prière, les gens s’embrassent entre eux et se félicitent puis essayent de rentrer chez eux par un chemin différent de celui qu’ils ont emprunté pour venir à la mosquée en essayant de répandre le salut en disant : « que la paix soit avec vous » à tous ceux qu’ils rencontrent, quelle que soit leur croyance.
Àquel instant peut/doit-on égorger le mouton ?
Après la prière de l’Aïd, à la mosquée et, en principe, après que l’imam ait fini d’égorger son propre mouton .
Comment égorge-t-on le mouton ? (Quelles sont les règles religieuses à respecter en matière de choix de la bête et de sacrifice ?)
En tranchant rapidement les deux carotides avec un couteau bien aiguisé :il ne faut surtout pas faire souffrir l'animal. Il faut savoir que dès que le sang n’arrive plus suffisamment au cerveau, l’animal perd connaissance à la seconde qui suit et ne sent plus rien. Lors du rituel, le Prophète nous dit que si un 2ème mouton attend son tour
je te remercie de tes blagues que tu menvoie elles ont le don au moins de faire rire même quand j'en ai pas trop envie enfin à coup d'antidépresseur et d'anxiolityques je vais un peu mieux le moral remonte, je te souhaite une bonne soirée et une bonne et douce nuit
gros bisous
Eve
très intéressant pour ceux qui veulent comprendre
bonne soirée et clic
Je te dirais bien que ça a l'air bon, mais à la maison, il n'y a que papa & ma grand-mère qui mangent du mouton x)
(Oui, je sais je suis difficile lol, quoique, des 3 enfants, je suis celle qui ose goûter, qui adore les poireaux et le brocolis :p, mon frère, lui, c'est juste pois et carotte et haricots :p)
Bonne nuit ^^
tu n'as jamais fait de cure thrmalepour les rhumatismes? c'est efficace; bisous
Non, non pas de cure thermale... je doute que ce soit efficace... j'ai des disques lombaires affaissés et qui coincent des nerfs... pour l'instant les anti inflammatoires arrivent à me soulager. Il faut que j'attende patiemment la fin de la crise.
Marishka
No comment ! il faut être végétarienne pour affirmer cela.
Sinon allez visiter un abattoir... ce n'est pas mieux ! Marishka
Si la consommation de la viande n'est pas indispensable a l'humain, surtout au Canada car ce n'est pas la nourriture qui manque, Y-a-t'il une bonne raison de tuer ces animaux pour les manger ?
Je pense que notre la consommation de la viande est devenue un désastre pour la planète et notre santé , alors pourquoi continuer a tuer et manger inutilement ces animaux ?
http://www.petitgestevert.ca/trucs-ecolos/blogue/2009/02/02/diminuer-sa-consommation-de-viande-de-50-un-geste-significatif-pour-l%E2%80%99environnement/
http://www.adequations.org/spip.php?article874
Loin de moi l'idée d'imposer mes idées, et je n'ai pas à être influencée par qui que ce soit.
Chacun est libre de faire ce qui lui plaît me semble t-il.
La fête du mouton qui a fait l'objet d'un article était tout simplement pour faire connaître d'autres cultures que la mienne.
En ce qui concerne l'abattage des animaux il y a peut-être d'autres solutions que de devenir végétarienne : ne vous en déplaise mais moi j'aime la viande...
Vous devriez rédiger votre propre blog pour prôner le végétarisme ou le végétalisme...
Marishka
Biens sur qu,il est très facile de dire que ''l'on aime le gout de la viande'' mais que faite-vous du désastre écologique quelle engendre ? des forêtes quelle fait disparaitre de la surface de laplanète pour le nourrir? des grains voler aux gens affamer pour nourrir notre bétails? A la pollution de nos eau potable ? de nos rivières,lacs,fleuve et qui empoisonnes la vie marine? Des gaz de méthane qui sont encore plus nocifs pour notre air que celui des voiture ? Sans parler de la vie de soffrances causés a ces animaux ?
Le choix de devenir végétarien est maintenant un geste de solidarité pour les humains rester sans nouriture et pour l'environnement qui n,en peut plus d'entretenir et nourrir ce bétail alors on est loin de dire que c'est un choix personnel ,cela est un choix de conscience pour son prochain et la planète ainsi que pour les animaux.
Je vous laisse le rapport suivant;
Une division de l’ONU sonne l’alarme !
D’ici 2050, l’organisation mondiale pour l’agriculture et l’alimentation (FAO) prévoit une augmentation de 50% de la consommation de viande dans les pays industrialisés. C’est justement pour motiver les prises de conscience que l’organisation dépose en 2006 un rapport saisissant d’une quarantaine de pages. Celui-ci dresse le portrait désastreux des conséquences environnementales de l’élevage du bétail qu’elle qualifie d’un « des premiers responsables des problèmes d’environnement mondiaux ». Selon les résultats de cette étude, l’élevage du bétail est responsable de 18 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre (GES), qui proviennent principalement de la décomposition du fumier, de la digestion des animaux, et du transport de la nourriture.
Les émissions de GES ne sont pas le seul problème qu’entraîne l’élevage du bétail. Entre autres, la consommation d’eau excessive (8 % de l’eau consommée par l’homme), l’utilisation d’engrais et de pesticides, et les nombreux antibiotiques et hormones donnés aux animaux engendrent une grave désorganisation des écosystèmes.
Ce rapport ouvre de nouvelles perspectives à l’heure où l’on cherche encore les principaux secteurs responsables de l’augmentation des gaz à effet de serre. Il nous dit que, finalement, une partie de la solution se trouve devant nous, dans notre assiette.
__
Sources :
CARDINAL, François. « Gaz à effet de serre : le bétail dépasse la voiture », La Presse, Montréal, 7 décembre 2006, http://www.colba.net/~piermon/SciencesEcologieVachesGazSerre.htm
CHARTRAIN, Olivier. « Manger de la viande peut nuire à la planète », Le Web de la Terre, Saint-Denis (France), s.d., http://www.laterre.fr/article.php3?id_article=197
LACROIX, Benoît. « Manger végé pour sauver la planète », Agence science presse, 16 octobre 2007, http://www.sciencepresse.qc.ca/node/18883
ORGANISATION DES NATIONS UNIES POUR L’ALIMENTATION ET L’AGRICULTURE, « L’élevage aussi est une menace pour l’environnement : des remèdes s’imposent » , FAO-salle de presse, 29 novembre 2006, http://www.fao.org/newsroom/fr/news/2006/1000448/index.html
Pour des raisons morales, humanitaires ou par convictions personnelles, ils sont plusieurs au Québec à refuser la viande dans leur assiette. Mais pourquoi être végétarien ? Pourquoi pas pour sauver la planète ?
http://www.benettontalk.com/
Manger plus de légumes c’est bien, mais être végétarien, c’est mieux
Si les végétariens scandaient un slogan, ce serait sans doute celui-là ! Toutefois, cesser de manger de la viande est inconcevable pour plusieurs qui aiment trop le goût du steak pour l’éradiquer complètement de leur alimentation. La suggestion ? Diminuer sa consommation de viande hebdomadaire et expérimenter la cuisine végétarienne le plus souvent possible, c’est déjà poser un geste important pour l’environnement. Et contrairement à la pensée populaire, il est possible d’avoir une alimentation équilibrée sans manger de viande ! Pour en avoir le cœur net, cliquez ici, vous trouvez une foule de renseignements pertinents sur le régime végétarien.
Et pour ceux qui se pose des questions sur l'homme et le végétarisme, je vous conseille ce lien:
http://www.la-viande.info/vegetarisme/contre_verites_vegetarien.htm
Salut et bonne continuation!
alles ma belle!! mieux vaut en rire, des gens comme ça, qui veulent tout imposer , sont de la graine de dictateurs cachés sous de belle scauses!! ils ne vlent même pas la peine qu'on s'arrête de vivre comme on aime pour eux!! de gros bisou!!!